En 1917, Pedro Pavone Voglino émigre depuis la région du Piedmont vers la vallée de Maipo au Chili. Il plante alors des cépages bien connus en Europe comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Sauvignon blanc. Avec son fils Félix Pavone Arbea ils décident de créer la vigne de SANTA EMA qui est devenue aujourd'hui une entreprise prestigieuse produisant des vins de grande qualité.

Les vignes sont situés dans la vallée de Maipo et dans celle de Rappel, vallées centrales du Chili. Grâce aux conditions climatiques extraordinaire de cette région et à l'aide des meilleures technologies actuelles, SANTA EMA produit un vin de grande qualité.
C'est ainsi qu'une petite entreprise familiale s'est transformée en un producteur de renom.



Les vins de SANTA EMA sont produits sous l'oeil vigilant de leur propriétaire, aidé par un groupe de jeunes professionnels expérimentés.

La superficie actuelle de la vigne est de 500 hectares, plantés en Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère, Cabernet Franc, Syrah, Malbec, Chardonnay et Sauvignon Blanc qui sont pour 60% dans la vallée de Maipo et pour le reste dans la vallée de Rappel.
Un été ensoleillé avec des températures élevées la journée et des nuits fraîches sont d'excellentes conditions pour le développement de la vigne.

Après la vinification, les vins jeunes sont sélectionnés afin d'être travaillés selon la production de Variétal, Réserve ou Premium.
Chaque vin est en général mono cépage, ce qui lui permet d'exprimer en totalité les arômes du fruit. Pour les « Réserves » ils ont vieillis ensuite dans des fûts de chêne français pendant plus ou moins longtemps selon la variété.





www.santaema.cl